Radio Solopos, JELAJAH KULINER – Olahan mie memang nggak pernah ada habisnya, baik itu resep tradisional maupun kekinian. Mie jadi salah satu comfort food setelah nasi bagi masyarakat Indonesia. Sebab mie cocok dikreasikan dengan bumbu apapun.
Para pecinta mie patut mengeksplor berbagai olahan mie dari berbagai daerah bahkan negara. Karena cita rasa mie bisa berbeda, tergantung pada cara pengolahannya. Seperti tema bahasan dalam program on air Jelajah Kuliner Radio Solopos edisi Jumat (1/3), berikut rekomendasi olahan mie dari berbagai daerah dan negara yang wajib dicoba.
- Mie Tek Tek
Mie Tek Tek atau Mie Dok Dok yang dijajakan oleh pedagang keliling memang tiada duanya. Comfort food lokal ini memang pas dinikmati di malam hari di tengah udara dingin.
“Mie dok dok” adalah sejenis mie yang berasal dari Jawa Tengah, Indonesia. Mie ini memiliki tekstur yang agak kenyal dan digoreng hingga renyah. Biasanya disajikan dengan tambahan irisan cabai, daun bawang, dan bumbu kacang. Mie dok dok sering dijual di warung-warung atau pedagang kaki lima.
- Mie Gomak Khas Medan
Mi gomak khas Medan adalah hidangan mi yang berasal dari kota Medan, Sumatera Utara, Indonesia. Mi gomak biasanya terdiri dari mi kuning yang disajikan dengan bumbu khas Medan seperti bawang goreng, kecap manis, cabe rawit, irisan telur, dan potongan daging sapi atau ayam. Rasanya pedas dan gurih, sangat khas bagi penggemar kuliner Indonesia.
- Mie Kuah Santan
Mi kuah santan adalah hidangan mi yang disajikan dengan kuah berbasis santan, biasanya terbuat dari campuran santan, rempah-rempah, dan bahan lain seperti daging, ayam, atau seafood. Kuah santan ini memiliki rasa gurih dan kaya, seringkali disajikan dengan tambahan bawang goreng, irisan cabe rawit, dan bahan pelengkap lainnya sesuai selera. Biasanya mi kuah santan ini merupakan salah satu hidangan yang populer di daerah-daerah di Indonesia, seperti di daerah Sumatera dan Jawa.
- Mie Celor
Mie celor merupakan hidangan khas dari Palembang, Sumatera Selatan. Hidangan ini terdiri dari jenis mie kuning yang disajikan dalam kuah kental biasa terbuat dari santan kelapa, kaldu udang dan bumbu-bumbu tradisional.
Mie celor memiliki rasa yang sangat gurih, biasa disajikan dengan berbagai topping seperti telur rebus, tauge, udang, daun bawang dan seledri. Cocok disantap pada saat suasana dingin. Dari visualnya saja, makanan satu ini sudah menggugah selera, mie dengan rempah-rempah ini emang sayang untuk dilewatkan.
- Mie Laksa
Mie laksa adalah hidangan khas Melayu yang berasal dari wilayah Asia Tenggara, terutama dikenal di negara-negara seperti Malaysia, Singapura, dan Indonesia. Mie laksa umumnya terdiri dari mi tebal, kuning, atau putih, yang disajikan dalam mangkuk besar. Mie ini dicampur dengan kuah yang kental dan beraroma khas.
Rasa dari mie laksa adalah kombinasi yang kaya, pedas, gurih, dan sedikit manis. Kuah santan memberikan kekayaan rasa, sementara rempah-rempah memberikan kompleksitas rasa yang menggugah selera. Anda sesekali wajib coba mie laksa supaya tahu kekayaan rasanya yang memanjakan lidah.
- Jjampong
Jjampong adalah hidangan mie khas Korea Selatan. Jjampong terdiri dari mi Korea (biasanya mie telur) yang disajikan dalam mangkuk besar. Mi ini terendam dalam kuah kental dan berwarna merah tua yang menggugah selera. Soal rasanya sendiri, Anda akan menemukan rasa gurih, pedas dan asam menjadi satu, bisa dibayangkan betapa lezatnya hidangan ini.
- Spaghetti Meatballs Klasik
Spaghetti Meatballs klasik adalah hidangan Italia-Amerika yang terdiri dari spaghetti yang dilumuri saus tomat, disajikan dengan bola daging sapi yang disiapkan dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Anda yang menyukai makanan dengan rasa gurih namun tetap ciamik. Wajib coba makanan satu ini nih Sob!
- Curry Ramen
Curry ramen adalah hidangan mie yang menggabungkan cita rasa kaya dari kari Jepang. Curry ramen memiliki rasa kaya, gurih, dan sedikit pedas dari kari, dengan sentuhan manis dan creamy dari santan atau susu.
Mie ramen yang kenyal dan empuk menyatu dengan sempurna dengan rasa kuah kari.
Kalo rekomendasi olahan mie satu ini tentu sudah tidak diragukan lagi kenikmatannya. Belakangan memang ramen sangat disukai oleh masyarakat Indonesia.