Radio Solopos – Tepung jagung adalah salah satu bahan rahasia yang dapat membantu mengatur kadar kolesterol jahat, hal ini disampaikan oleh para ilmuwan Arizona State University dalam penelitian terbaru mereka.
Penelitian ini dilansir dari Hindustan Times, dengan menguji pada tiga jenis tepung jagung yang berbeda yaitu tepung jagung gandum utuh, tepung jagung olahan, dan campuran unik tepung jagung olahan dengan tambahan dedak jagung, kepada peserta dengan kadar kolesterol tinggi dan diteliti selama empat minggu.
Nantinya para peserta akan diminta mengonsumsi tepung jagung yang dicampurkan dalam roti pita dan muffin selama periode waktu tertentu.
Hasil dari campuran tepung jagung dengan dedak menunjukkan penurunan kadar LDL atau kolesterol jahat yang drastis dalam tubuh sekitar 5 persen pada peserta. Bahkan pada beberapa peserta lainnya, penurunan kadar LDL sebesar 13 persen juga terdeteksi.
Sementara untuk percobaan 2 lainnya yaitu biji-bijian utuh dan tepung jagung olahan hanya menunjukkan sedikit efek.
Campuran tepung jagung dengan dedak jagung ternyata mengandung banyak serat tak larut yang sangat baik membantu meningkatkan kesehatan pencernaan, dan juga berperan penting dalam pengelolaan kolesterol.
Olahan dari hasil tepung jagung ini dapat menjadi alternatif yang lebih sehat. Terutama bagi konsumen yang sedang menjaga kadar kolesterol dalam tubuh.
Sumber : Antara
