SoloposFM—Sate buntel, hmm… siapa yang tak tergiur kuliner dari daging kambing ini. Di Solo, warung sate buntel amat mudah ditemukan. Selain mengenyangkan, sate buntel juga gurih karena kayak bumbu rempah. Nah, kalau Anda mau mencoba membuatnya sendiri, berikut resepnya:
Resep membuat Sate Buntel
Bahan
Tusuk sate
1 kg daging sapi atau kambing yang sudah digiling
Bagian lemak daging secukupnya
1 butir telur
Kecap manis
Bumbu yang dihaluskan
80 gram gula jawa yang diserut/dihaluskan
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh jintan serbuk
2 sendok makan air perasan asam
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya
merica bubuk secukupnya
Cara membuat Sate Buntel
1. Siapkan daging kambing atau sapi yang telah dicincang halus, kemudian campurkan bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan telur ayam dan kecap manis, aduk-aduk adonan hingga tercampur semua
2. Siapkan tusuk sate yang akan digunakan, kemudian ambil adonan yang sudah diaduk tadi kurang lebih 2 sendok makan, lalu rapatkan adonan ke tusuk sate hingga berbentuk seperti pemukul lonjong, lakukan sampai adonan habis
3. Simpan sate yang sudah direkatkan ke tusuk sate diatas panci atau bahan lainnya untuk mengukus, tunggu sampai daging benar-benar matang lalu angkat dan tiriskan
4. Selanjutnya tinggal proses pembakaran sate, silahkan bakar sate di atas bara yang menyala sambil sesekali dibolak-balik dan diberi olesan bumbu kecap manis di atasnya, lakukan sampai sate benar-benar berubah warna menjadi kuning kecoklatan