SoloposFM, Setelah harganya naik gila-gilaan pada pergantian tahun 2021-2022, minyak goreng langka usai pemerintah menetapkan harga eceran tertinggi.
Memang, Sob! Masih ada pasar tradisional yang menjual minyak goreng, tapi harganya mahal kan? Nah, jika di daerah Sobat sendiri ada banyak yang jualan kelapa, kenapa nggak membuat minyak kelapa sendiri untuk alternatif lain kalau harga minyak goreng sedang naik-naiknya?
Ternyata, sebelum minyak goreng kelapa sawit membanjiri pasaran, dahulu orang Indonesia terbiasa menggoreng makanan dengan minyak kelapa. Minyak kelapa ini bisa dibeli atau dibuat sendiri, Sob. Dikutip dari Tradisinesia, berikut merupakan dua cara membuat minyak kelapa :
Tanpa Proses Pemanasan
Minyak kelapa yang dibuat tanpa proses pemanasan biasanya bening dan dikenal sebagai virgin coconut oil. Nah, untuk membuatnya, Sobat tinggal menyiapkan daging kelapa tua. Kalau sudah, tinggal memeras santannya. Ingat, Sob! Kalau mau menambahkan air saat memerasnya, sedikit saja. Setelahnya, bisa ikuti langkah ini.
Simpan santan di dalam kantong plastik. Biarkan sekitar satu atau dua jam sehingga air dan santan terpisah (di bagian bawah tinggal air dan di bagian atas adalah santan). Agar santan terpisah dari air, beri lubang sedikit di bagian bawah agar air keluar. Santan yang kental tidak mudah ikut keluar asalkan lubangnya kecil ya, Sob.
Santan yang kental ini tinggal dipindahkan ke wadah yang ditutup rapat dan kemudian disimpan di ruangan yang tidak terpapar sinar matahari langsung. Simpan selama sekitar 24 jam sampai terbentuk lagi tiga lapisan lainnya, yakni minyak kelapa di bagian atas, santan di tengahnya, dan air di bagian paling dasar.
Bagian atas adalah minyak kelapa yang tinggal diambil dengan sendok. Tempatkan di wadah yang bersih. Jika perlu, tempatkan kain bersih sebagai penyaring dengan santan, Sob.
Proses Pemanasan
Kalau kelapa sudah ada daging kelapa tuanya, tinggal diperas saja. Kemudian, ikut saja langkah-langkah berikut ini ya, Sob.
Santan dimasak dengan api kecil selama dua atau tiga jam. Jika perlu, aduk sesekali. Tungu hingga warnanya kecokelatan serta mengental. Biasanya, di bagian atas akan mulai muncul minyak kelapa.
Api dimatikan. Kemudian, diamkan santan atau minyak kelapa di dalam suhu ruangan. Tunggu hingga suhunya mendingin.
Sobat tinggal mengambil minyak kelapa di bagian atas dengan sendok. Tempatkan di sebuah wadah yang sudah dilapisi kain atau tisu sebagai penyaring santan.
Baca juga: Cerita Filsa Budi Ambia, Olah Produk Skala Rumahan Jadi Oleh-Oleh Nomor Satu Khas Balikpapan
Jadi, bagaimana, Sob? Nggak ada salahnya membuat minyak kelapa sendiri sebagai alternatif pengganti minyak goreng, caranya pun mudah.
Disusun oleh Genis Dwi Gustati
Diunggah oleh Avrilia Wahyuana
