Radio Solopos – Monosodium Glutamat (MSG) merupakan salah satu bumbu tambahan yang seringkali dipakai sebagai penambah cita rasa pada makanan, tetapi manfaatnya dalam industri makanan dan kesehatan patut untuk digali lebih dalam.
Leony Susan, pemilik Ayam Bengis Resto, berbagi wawasan tentang bagaimana MSG bukan hanya meningkatkan rasa tetapi juga menawarkan solusi kesehatan dan keuntungan dari penggunaan MSG.
Pertama, dapat mengurangi konsumsi natrium. Penggunaan MSG dapat meningkatkan cita rasa dalam makanan, sehingga bisa mengurangi penggunaan garam.
Menurut American Journal of Clinical Nutrition penggunaan MSG dapat mengurangi asupan natrium hingga 30% tanpa mempengaruhi rasa. Ini membantu mengontrol tekanan darah atau masalah kesehatan lainnya yang berkaitan dengan natrium.
Kedua, MSG mendukung untuk diet sehat. Leony menyampaikan komitmen mereka untuk menawarkan hidangan yang sehat tanpa khawatir tentang dampak kesehatan dari konsumsi garam berlebih.
Leony juga menyebutkan penggunaan MSG memberikan keuntungan ekonomi dan operasional usahanya.
“Dengan menggunakan MSG, kami dapat mengurangi pengeluaran bahan baku, yang pada gilirannya membantu kami menawarkan harga yang lebih terjangkau bagi pelanggan kami,” ujar Leony.
Food and Drug Administration (FDA) dan European Food Safety Authority (EFSA) telah mengonfirmasi bahwa MSG tidak menimbulkan risiko kesehatan jika digunakan sesuai pedoman.
“Kami selalu memastikan bahwa penggunaan MSG di restoran kami mematuhi standar keamanan yang ketat, sehingga pelanggan kami bisa menikmati makanan dengan rasa yang luar biasa dan tetap aman,” tambah Leony.
Sumber : Bisnis