SoloposFM- Ingin membuat masakan khas Arab tapi tidak tahu bagaimana cara memasaknya. Salah satu masakan khas Arab adalah nasi kebuli. Resep nasi kebuli ini merupakan resep yang diadopsi dari hidangan Timur Tengah, dimana di daerah Timur Tengah dan di daerah India masakan ini lebih dikenal dengan nama nasi Biryani. Nasi Kebuli ini adalah sajian nasi yang dimasak bersama dengan kaldu daging kambing dan dengan berbagai bumbu rempah yang sangat beragam sehingga membuat masakan ini menjadi semakin kaya rasa dan memiliki cita rasa yang sangat tinggi. Untuk dapat menyajikan nasi kebuli anda bisa memperhatikan bagaimana cara memasak nasi kebuli di bawah ini, yang didapat dari berbagai sumber:
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan Dalam Resep Nasi Kebuli:
½ kilogram beras yang telah dicuci hingga bersih
600 gram daging kambing, potong dengan ukuran kurang lebih 5 hingga 8 cm.
2 buah bawang Bombay yang diiris tipis. Atau boleh juga diiris berbentuk dadu.
200 gram kismis
4 batang serai yang telah digeprek
2 liter susu instant cair
6 lembar daun jeruk purut
6 lembar daun salam segar
10 butir bunga lawang
10 cm jahe rempah yang telah digeprek hingga setengah hancur
4 sendok makan bubuk kaldu instan rasa sapi
2 sendok makan garam
10 sendok makan minyak samin
6 sendok makan kari bubuk
Bahan-Bahan Pelengkap Resep Nasi Kebuli
Bawang goreng renyah
Buah tomat segar yang di iris menjadi 4 bagian
Emping melinjo yang telah digoreng
Cara Membuat Nasi Kebuli
1. Langkah pertama dalam memasak resep nasi kebuli adalah dengan memanaskan minyak samin hingga agak berasap lalu masukkan irisan bawang Bombay. Tumis hingga menimbulkan bau yang harum.
2. Langkah yang kedua yaitu dengan memasukkan juga jahe yang telah anda geprek tadi. Kembali diaduk atau dioseng di dalam minyak samin.
Lanjutkan dengan memasukkan daun salam, daun jeruk dan juga serai. Lalu tetap lanjutkan mengoreng hingga setiap elemen dapat mengeluarkan bau yang harum.
3. Langkah selanjutnya adalah memasukkan daging kambing lalu biarkan sebentar supaya daging kambingnya meresap dengan bumbu.
Selanjutnya anda masukkan bunga lawang, tumis sebentar dan aduk-aduk hingga rata. Masukkan bubuk karinya dan tetap aduk hingga semuanya tercampur dengan rata.
4. Langkah berikutnya adalah dengan memasukkan beras yang telah dicuci dengan bersih. Aduk-aduk lalu masukkan susu cair secara bertahap sambil terus diaduk. Cara memasukkan susu cair ini adalah dengan menuangkan sedikit susu dan aduk hingga menyusut lalu kembali masukkan susu cair lagi, begitu seterusnya hingga 2 liter susu cair habis.
5. Selanjutnya adalah memasukkan garam dan masak masakan tadi hingga beras menjadi matang.
Selanjutnya saat masakan telah masak sajikan saat masakan masih dalam keadaan hangat ke dalam piring saji. Tata bahan pelengkap diatas sajian, seperti irisan buah tomat, bawang goreng dan emping yang ditata diatas masakan.
Selamat mencoba.
[Savitri Dyah]
