Radio Solopos – Biasanya martabak dibuat di atas teflon, namun beda halnya dengan martabak khas Sumatera Utara (Sumut) martabak di sana dibuat di piring bukan di teflon seperti pada umumnya.
Jika berbicara tentang kuliner pasti tidak ada habisnya, di Sumut banyak kuliner-kuliner unik, salah satunya adalah jajanan lawas martabak piring murni yang dijajakan di pusat kuliner Pasar Baru, tepatnya di Jalan Tjong Yong Hian.
Salah satu pedagang martabak unik ini adalah “Murni Martabak Piring,” memiliki rasa autentik karena sudah ada sejak 50 tahun yang lalu, tepatnya pada tahun 1974.
Masih menggunakan kompor dengan bahan kayu bakar dan arang menambah cita rasa dari martabak ini, untuk memasak martabak digunakan sebuah piring kaleng klasik dengan warna dasar putih bermotif bunga-bunga yang telah diberi pegangan untuk memudahkan menaruh dan mengangkat.
Bentuk martabak piring ini bukan sejenis martabak manis atau terang bulan yang biasa kita temukan, yang teksturnya sangat tebal, proses masaknya menggunakan api kecil dan lama.
Pembeli juga bisa menambahkan toping di martabak. Ada banyak varian rasa seperti coklat, kacang, dan keju.
Mungkin hanya satu menit atau bahkan kurang dari itu untuk memasak satu martabak yang tipis namun banyak digemari pembeli ini.
Selain mencoba martabak piring, banyak kuliner khas Medan yang bisa dijadikan opsi. Makanan nikmat yang bisa dicoba di sini, di antaranya ada bihun bebek Atak, mie pangsit Tiong Sim, es cream Tom and Jerry, dan sate padang Rizqi Gunawa
Sumber : Antara