Radio Solopos – Anyong Sobat Solopos! Perkembangan dunia yang pesat menjadikan banyak musik, drama, fasion, hingga makanan mulai masuk ke Indonesia. Makanan yang kini merambah ke Indonesia adalah makanan dari negeri gingseng. Korea Selatan berhasil menggaet peminat melalui berbagai macam kuliner yang menggugah selera.
Untuk Sobat Solopos yang menyukai Drakor, pasti pernah melihat makanan khas Korea yang disantap dengan nikmat. Sekarang ini masakan Korea telah berkembang dengan inovasi yang beragam, sudah tidak selalu berpegang pada tradisi.
Masakan Korea berkembang melalui lokalisasi di sekitar pasar global sehingga memungkinkan konsumen asing dengan mudah mencicipi makanan khas Korea yang halal, salah satunya di Indonesia. Dengan demikian, Sobat nggak perlu takut untuk membeli makanan ringan Korea di supermarket lokal.
Program on air Bincang Sore Kuliner, Jumat (23/9/2023) pukul 15.00 WIB lalu membahas mengenai rekomendasi makanan Korea yang harus Sobat Solopos coba. Yuk simak daftar berikut untuk mengetahuinya.
1.Jjangmyeon
Sobat Solopos tahu Jjangmyeon nggak nih? Bagi penggemar Drakor, makanan ini sudah nggak asing lagi.
Jjangmyeon merupakan hidangan kombinasi Korea-Cina yang menggunakan mie gandum. Sajiannya dengan pasta kedelai hitam, daging babi/sapi cincang, irisan bawang bombay dan sayuran. Untuk mengurangi rasa berminyak, biasanya Jjangmyeon disajikan dengan acar lobak manis.
2. Jjampong
Jjampong merupakan jenis makanan berbahan mie dengan kuah rasa seafood.
Banyak jenis seafood yang dipadukan di dalam semangkuk Jjampong, seperti kerang hijau, cumi-cumi, udang, gurita, kepiting dan lain sebagainya. Makanan khas Korea berkuah ini cocok bagi para pecinta makanan pedas dan segar.
Tapi buat Sobat yang nggak suka pedas, tenang saja, ada juga yang menyajikannya dengan tidak pedas.
3. Ramyeon
Ramyeon jadi makanan Korea yang nggak boleh ketinggalan nih. Menu satu ini sudah nggak diragukan lagi. Ramyeon adalah mie instan khas korea dengan rasa pedas. Sobat dapat menikmati Ramyeon dengan cara bermacam-macam, salah satunya dengan menambahkan toping di dalamnya.
Umumnya, topping yang digunakan adalah daun bawang, tofu sampai telur setengah matang. Bahan-bahan tambahan itu akan membuat rasa Ramyeon menjadi lebih lengkap dan nikmat. Biasanya nih masyarakat Korea menyantap Ramyeon dipadukan dengan Kimchi.
4. Naengmyeon
Di Indonesia, mie kuah pasti disajikan dengan kuah panas. Nah tapi gimana ya kalau mie dengan kuah dingin? Nah, Korea Selatan punya menu tersebut! Namanya Naengmyeon, menu mie dingin yang terbuat dari mie soba dan disajikan dalam kuah kaldu dingin.
Sebagian orang menyajikannya bersama dengan potongan lobak, buah pir, telur rebus, daging, dan tambahan cuka atau mustard. Makanan Korea ini biasanya jadi favorit di musim panas nih karena rasanya yang lezat dan membantu menyegarkan suasana yang panas. Makanan ini terbilang sangat unik ya Sob, tertarik coba?
6. Gamjatang
Menu satu ini juga dikenal dengan nama sup tulang babi. Masakan ini merupakan sup dengan potongan kentang, kol, daging babi, dan sayuran lainnya.
Gamjatang ini menjadi menu yang paling dicari saat memasuki musim dingin nih Sob. Biasanya dinikmati dengan semangkuk nasi.
7. Kimchi Jjigae
Makanan satu ini merupakan signature Korean side dish yang legendaris. Apalagi kalau bukan Kimchi.
Kimchi berasal dari sayuran yang telah difermentasi seperti kubis, lobak, wortel, terong, dan mentimun. Biasanya juga mengandung garam, gula, bawang putih halus, cabai, bawang merah, kecap ikan dan jahe.
Paduan cita rasa pedas, manis dan asam ini yang membuat Kimchi menjadi makanan pendamping yang cocok disantap dengan berbagai sajian.
8. Samgyetang
Sebagai perwakilan makanan sehat musim panas di Korea, Samgyetang adalah yang paling nikmat. Sup kental dan mendidih dengan isian ayam.
Daging ayam tersebut akan direbus bersama dengan kaldu dan juga bumbu-bumbu lainnya. Biasanya, makanan ini disantap ketika sedang hujan. Orang-orang yang akan menyantapnya harus memotong ayamnya terlebih dahulu secara langsung.
Tau nggak nih Sob? proses memasak Samgyetang ini menggunakan ginseng sehingga menimbulkan cita rasa dan aroma yang khas.
9. Miyeok Guk/ Sup Rumput Laut
Miyeok Guk dalam bahasa Indonesia memiliki arti Sup Rumput Laut. Sup ini berisi rumput laut yang dipadukan dengan kaldu dari ayam atau daging. Dalam proses pembuatannya, akan dimasukan beragam bumbu khas.
Miyeok Guk adalah makanan khas Korea yang terikat dengan tradisi. Di masyarakat Korea, orang yang sedang ulang tahun akan dibuatkan Sup Rumput Laut ini. Mereka percaya bahwa dengan makan Miyeok Guk, maka orang yang berulang tahun diharapkan memiliki umur panjang. Wah menarik banget ya.
Makanan Korea yang satu ini adalah makanan rumahan dan cocok dikonsumsi di pagi hari.
10. Japchae
Japchae adalah hidangan mie tradisional Korea yang menggunakan tumis ubi jalar, irisan tipis sayur, daging sapi, sedikit kecap juga gula, dan jamur jika ingin. Semua bahan-bahan tersebut akan ditumis dengan minyak wijen dan diberi bumbu-bumbu.
Sajian ini terkenal akan rasanya yang manis dan beraroma serta tekstur yang lembut juga kenyal.
11. Tteok
Makanan khas Korea selanjutnya adalah Tteok. Tteok adalah makanan yang terbuat dari tepung beras ketan. Oleh karena itu, teksturnya akan sedikit lengket dan kenyal.
Sobat dapat mengkonsumsi menu ini dengan berbagai cara, sperti dikukus, direbus, bahkan digoreng.
12. Mandu
Makanan ringan khas Korea lainnya adalah Mandu yang berbentuk seperti pangsit. Di dalam Mandu terdapat berbagai macam isian.
Isiannya berupa olahan daging, olahan sayuran atau lain sebagainya. Umumnya mandu disajikan dengan cara dikukus. Mandu akan sengat nikmat saat disajikan dalam keadaan hangat.
13. Tangsuyuk
Sama seperti seperti Jjangmyeon, Tangsuyuk adalah hidangan khas Cina-Korea Selatan. Menu ini berisi potongan daging yang digoreng dalam rendaman minyak, kemudian ditumis dengan saus asam manis bersama dengan potongan sayuran seperti bawang dan wortel.
Hidangan ini umumnya dimakan bersama dengan Jjangmyeon, tapi Sobat juga bisa memesan menu ini sendiri, kok.
14. Tteokbokki
Street food Korea yang nggak pernah terlewat ada Tteokbokki. Street food ikonik yang populer dengan warna merah dan orange ini, dibuat dengan irisan kue beras kukus. Kemudian dimasak dengan oden dan daun bawang dalam saus manis pedas yang terbuat dari pasta cabai.
15. Hanwoo/ Samgyeopsal
Samgyeopsal merupakan irisan daging panggang. Sobat dapat memakannya bersama bumbu berupa garam dan merica dalam minyak biji wijen.
Sebelum makan, Sobat bisa membungkusnya dengan selada atau daun perilla, bersama irisan bawang bombay dan Kimchi.
16. Bibimbap
Bibim artinya campur, sedangkan bap artinya nasi. Bibimbap adalah nasi campur versi Korea yang terdiri dari semangkuk bahan campuran nasi, sayuran dengan bumbu. Sobat dapat menumis sayuran bersama jamur, daging sapi, kecap, pasta cabai, dan telur goreng.
Kalau Sobat adalah tipe orang yang senang mengaduk nasi dengan sayur dan lauk-pauk sebelum memakannya, patut mencoba Bibimbap, nih! Biasanya, menu ini terdiri dari nasi putih, tauge, bayam, telur, daging, wortel, zucchini, timun, jamur, dan sayur lainnya. Kemudian, tambahkan minyak wijen dan biji wijen di atasnya.
Bumbu yang digunakan untuk campuran nasi adalah gochujang atau sambal cabai, daging tumis, sayuran rebus seperti tauge, sayur bayam, jamur, dan wortel.
17. Bungeoppang
Bungeoppang termasuk street food nih Sob. Makanan berbentuk ikan ini sudah sangat populer ya. Jika ada orang yang beli, maka penjual akan membuatkannya, sehingga dapat dimakan selagi hangat.
Bungeoppang ini berisi berbagai rasa. Seperti kacang merah, keju, coklat dan variasi rasa lainnya. Akan tetapi, rasa otentik atau khasnya adalah kacang merah.
18. Chapsall
Sobat Solopos yang menyukai makanan manis bisa nih coba Chapssal. Kalau di Indonesia, makanan yang satu ini memiliki konsep yang hampir mirip dengan donat. Jika dilihat, bagian luarnya sama-sama ditaburi dengan gula halus.
Roti ini dibuat dari beras dan diberi berbagai macam isian. Chapssal khas Korea memiliki isian kentang manis di dalamnya. Akan tetapi, ada juga yang berisi kacang merah.
Tekstur dari chapssal ini sedikit krispi pada bagian luar. Hal itu karena proses pembuatannya yang digoreng. Sementara bagian dalam atau isiannya cenderung bertekstur manis dan lembut.
19.Hotteok
Hotteok adalah makanan khas Korea halal sekaligus hidangan penutup yang dibuat dengan adonan tepung dan diisi dengan madu, gula merah, kacang-kacangan, dan kayu manis.
Hotteok ini berbentuk pancake yang disajikan panas. Teksturnya yang renyah atau dalam beberapa kasus kenyal di setiap suapannya.
20. Oden
Oden adalah makanan khas Korea yang berbahan dasar ikan. Konsep pembuatan Oden mirip dengan pembuatan Pempek.
Ikan akan haluskan dan diolah dengan tepung. Setelah itu adonan akan digoreng. Akan tetapi umumnya Oden disajikan dalam bentuk tipis dan panjang.
Kemudian akan ditusuk dengan tusuk sate. Oden bisa Sobat temui di street food. Penjualnya akan menyajikan Oden yang dipadukan dengan sup kaldu hangat.
Selain dimakan secara langsung, Sobat juga bisa memakan Oden ke dalam makanan lain. Seperti Tteokbokki atau Ramyeon. Menu satu ini kerap disantap saat malam hari atau cuaca dingin.
21. Kimbab
Makanan khas Korea yang satu ini jika dilihat sekilas mirip dengan Sushi, makanan khas Jepang. Akan tetapi, kedua makanan ini berbeda. Perbedaannya terletak pada bahan-bahan ketika membuatnya. Umumnya, Sushi dibuat dari nasi dan ikan. Sementara itu, Kimbab justru dibuat dari bahan-bahan yang lebih beragam.
Proses pembuatan Kimbab adalah dengan menumis sayuran, daging giling, acar lobak manis, dan nasi. Sobat juga dapat melapisi Kimbap dengan menggunakan selembar rumput laut kering, lalu iris kecil-kecil. Kimbab ini sangat cocok untuk dijadikan bekal untuk anak sekolah.
22. Bulgogi
Buat Sobat Solopos yang suka daging, cocok banget nih coba menu ini. Bulgogi merupakan panganan berbahan dasar daging. Dagingnya diiris tipis kemudian direndam dengan bawang putih, kecap asin, gula, minyak wijen, jahe, lada, dan bahan lainnya.
Biasanya, proses memasaknya ditumis bersama dengan bahan lain seperti jamur.
Kalau di Korea Selatan nih Sob, Bulgogi biasanya dimakan dengan cara dibungkus daun selada bersama dengan nasi dan Kimchi. Masakan Korea ini memiliki rasa yang lengkap mulai dari gurih, manis, dan asin.
23. Pajeon
Umumnya ketika ada perayaan tradisional Korea, makanan yang satu ini nggak pernah ketinggalan.
Makanan ini terbuat dari adonan telur, tepung terigu, dan batang daun bawang. Jika di Indonesia, Haemul Pajeon mirip seperti martabak telur.
Menu ini kerap ditaburi dengan seafood seperti udang, cumi-cumi, atau kecap dan sambal. Jika Sobat nggak suka seafood, alternatifnya dapat request yang vegetarian juga.