SoloposFM—Kentang adalah sumber karbohidrat alternative yang banyak dipakai masyarakat. Namun ternyata kentang bisa berpotensi sebagai makanan berbahaya apabila salah dalam penyimpanan. Dilansir Liputan6.com, baru-baru ini Badan Standarisasi Makanana Amerika (FSA) melansir bahaya menyimpan kentang di kulkas.
“Ketika kentang disimpan di lemari es, pati kentang akan berubah menjadi gula. Ketika dipanggang atau digoreng, gula ini bisa bercampur dengan asparagin asam amino dan menghasilkan akrilamida kimia, yang dianggap berbahaya bagi tubuh,” tulis laman Mirror, Selasa (15/3/2016).
Menurut sebuah studi, Akrilamida dikaitkan dengan reaksi kanker. Zat tersebut merupakan bahan kimia yang digunakan dalam proses industri seperti produksi kertas, pewarna dan plastik. “Studi dengan model tikus menemukan ada reaksi kanker dari paparan akrilamida,” tulis situs cancer.gov.
Meski begitu, FSA tidak meminta masyarakat untuk berhenti mengonsumsi kentang. Sejauh ini penelitian juga masih dilakukan sebatas tikus.
Baca Juga
Nah untuk Anda yang ingin menyimpan kentang, berikut sejumlah tips dari berbagai sumber, agar kentang lebih tahan lama:
1. Jangan simpan kentang di dekat buah
Sejumlah buah seperti apel dan pisang, mengeluarkan zat kimia yang disebut dengan etilena yang dapat menyebabkan kentang lebih cepat bertunas.
2. Agar tahan lama simpan dengan meletakkannya diatas kertas
Kentang yang diletakkan diatas kertas akan lebih awet dan mencegah kecatatan kentang yang menyebabkannya cepat membusuk.
3. Jauhkan kentang dari sinar matahari langsung
Sebaiknya simpanlah kentang di tempat yang kering dan sejuk.
