Radio Solopos – Membahas kuliner Indonesia tidak akan ada habisnya. Begitu pula dengan jenis-jenis sambal yang ada di Indonesia. Sambal terkenal sebagai sajian untuk menambah nafsu makan karena memberikan sensai nagih dan nikmat.
Ada sambal unik yang berasal dari Aceh, nama sambal ini adalah sambal udeung atau sambal ganja. Memiliki rasa asam, pedas, gurih yang unik karena memakai udang, belimbing, serai, dan daun jeruk sebagai bahan campurannya.
Untuk yang penasaran dengan kenikmatan sambal uedeng, berikut kami sajikan cara membuatnya agar bisa mencoba di rumah:
Alat dan bahan:
- Udang
- Belimbing wuluh
- Cabai rawit dan hijau
- Bawang merah
- Daun jeruk
- Serai
- Gula
- Garam
- Panci
- Cobek dan ulekan
Cara Membuat
- Bersihkan udang, lalu rebus udang dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam dan perasan jeruk nipis dapat juga digoreng sesuaikan saja dengan selera. Jangan terlalu lama cukup sekitar 5 menit lalu tiriskan.
- Potong belimbing wuluh, bawang merah, dan serai kemudian haluskan.
- Tambahkan daun jeruk, cabai, gula dan garam, lalu koreksi rasa.
- Jika sambal sudah jadi, masukkan udang yang tadi sudah direbus dan haluskan bersamaan dengan sambal. Sambal udeung siap dinikmati.
Sumber : ResepKoki