Radio Solopos – Beberapa hari belakangan hujan mulai sering turun, salah satunya di Soloraya. Menikmati hidangan yang hangat sangat cocok untuk suasana dingin seperti ini.
Salah satu menu yang cocok disantap adalah bubur kacang hijau, makanan ini selain sehat juga menghadirkan kehangatan dan nostalgia. Perpaduan rasa manis dari gula jawa dan gurih dari santan sangatlah nikmat.
Kali ini kami sajikan resep bubur kacang hijau khas madura yang dapat anda buat sendiri di rumah sebagai menu santap bersama keluarga menghabiskan waktu.
Bahan-Bahan
– 250 gram kacang hijau
– 100 gram ketan hitam
– 200 ml santan kental
– 150 gram gula merah/ jawa
– 2 lembar daun pandan
– gula pasir
– garam
– roti tawar
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau
- Sebelum memulai memasak, sebaiknya rendam kacang hijau selama 3-4 jam atau lebih baik semalaman, hal ini bertujuan untuk melunakkan kacang. Begitupun dengan ketan hitam, rendam ketan selama 1-2 jam hingga tekstur berubah lunak.
- Untuk pengolahan ketan hijam, kukus ketan terlebih dahulu lalu masak hingga mekar, beri gula untuk menambah rasa manis.
- Rebus kacang hijau yang telah direndam dengan menggunakan air sebanyak 1 liter, masukan daun pandan hingga harum.
- Setelah kacang hijau empuk, tambahkan gula merah sesuai selera dan aduk rata hingga mengental.
- Di panci terpisah rebus santan, tambahkan garam secukupnya dan daun pandan agar harum. Jangan lupa terus diaduk agar santan tidak pecah, rebus hingga mendidih.
- Bubur kacang hijau yang telah matang dapat disajikan dalam mangkuk lalu siram dengan kuah santan. Untuk menambah cita rasa nikmat beri ketam hitam dan roti tawar diatasnya. Bubur kacang hijau madura siap disajikan.
Ada dua cara penyajian bubur kacang hijau madura, yaitu hangat dan dingin. Anda dapat menambahkan serutan es batu serta sirup jika ingin dimakan dingin, namun bubur kacang hijau hangat juga tidak kalah nikmat.