Radio Solopos – Selain kaya akan budayanya, Indonesia juga memiliki berbagai macam kuliner khas. Karedok dan pecel adalah beberapa kuliner Indonesia yang menggunakan sayuran sebagai bahan utamanya.
Kedua makanan lezat dan bergizi ini sekilas mirip, namun ternyata berbeda. Bila dilihat dari asalnya karedok adalah makanan khas dari Jawa Barat. Sering ditemui di daerah Bandung, Sukabumi, Garut, dan Bogor. Sedangkan pecel berasal dari Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Berdasarkan jenis sayur yang digunakan, karedok memakai sayur mentah, seperti kacang panjang, taoge, daun kemangi, kol, dan mentimun sehingga memberikan sensasi renyah ketika dimakan. Untuk pecel sayur yang biasa digunakan, yaitu bayam, kacang panjang, kangkung, dan daun singkong. Sayuran di pecel sudah direbus jadi teksturnya lebih lembut bila dibandingkan karedok.
Untuk bumbu kacang yang digunakan juga terdapat perbedaan. Pada karedok bumbu kacang cenderung memiliki rasa pedas, segar, dan sedikit asam. Sedangkan bumbu kacang pada pecel lebih manis dan wangi karena ditambahkan daun jeruk.
Kedua makanan khas Nusantara ini sama-sama memiliki rasa yang lezat dengan sensasi yang berbeda. Makanan tersebut juga kaya akan nutrisi, serat, dan protein dari sayur dan bumbu kacang yang digunakan.
Sumber : Antara