SoloposFM–Bagi sebagian besar masyarakat pasti pernah mendengar tentang imbauan untuk tidak boleh mengkonsumsi makanan yang telah kadaluwarsa, tapi taukah anda alasan di balik itu?
Bukan karena makanan itu tidak aman untuk anda komsumsi, namun produsen makanan tidak dapat menjamin apakah kualitas makanan tersebut tetap baik, dari segi rasa maupun bentul fisik makanan tersebut
Direktur South East Asian Food and Agricultural Science and Technology (SEAFEST) Center Institut Pertanian Bogor (IPB) Profesor Dr Ir Nuri Andarwulan mengatakan, rasa makanan yang lewat tanggal kedaluwarsa bisa jadi berubah misalnya berkurang kadar kemanisannya atau warnanya memudar seperti di kutip dari liputan6.com jumat (16/9/2016).
“Namun sebenarnya masih aman dikonsumsi, itu sekedar selera konsumen yang tidak bisa mendapatkan produk yang sesuai standar,” kata Nuri, di Jakarta, Rabu (7/8/2016).
Bila konsumen tidak terganggu dengan perubahan warna, rasa dan bau makanan, maka makanan kadaluarsa itu tidak menjadi masalah untuk di konsumsi, namun produsen makanan tidak dapat memjamin kelayakan kualitas produk mereka tersebut
“Tanggal kedaluwarsa diatur supaya ada standar yang diterima konsumen dari produsen,” kata direktur SEAFEST tersebut, Nuri juga mengatakan bahwa bahan baku makanan, tidak ada tanggal kedaluwarsanya. Itu biasanya tergantung dari perusahaan yang memproduksi makanan. Jika produk bahan baku disimpan dengan baik, maka waktu simpannya bisa maksimal.
“Perusahaan biasanya sangat memperhatikan kualitas produknya. Kedaluwarsa bahan baku biasanya berpengaruh pada kualitas produk. Makanya mereka umumnya tidak mau mengambil risiko dengan menggunakan bahan baku kedaluwarsa,” ujarnya.
(Abdillah Tsani)