SoloposFM – Penyembelihan hewan kurban adalah salah satu saat yang ditunggu di hari raya Idul Adha.Setelah hewan disembelih, dagingnya dapat diberikan kepada fakir miskin, kerabat, tetangga dan teman-teman untuk meningkatkan tali persaudaraan.
Banyak orang yang memilih segera memasak daging kurban karena khawatir akan membusuk. Direktur Halal Centre Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada, Nanung Danar Dono, mengatakan daging kurban memang bisa disiasati dengan disimpan ke dalam lemari pembeku atau freezer. Masa simpan daging kurban bisa lebih dari satu tahun jika dilakukan dengan tepat.
Agar tetap terjaga kualitasnya, ikuti empat tips ini agar daging kurban bisa tahan lama disimpan.
1. Jangan Cuci Daging Saat akan Disimpan
Mencuci daging yang hendak disimpan justru akan memasukkan kuman ke pori-pori daging dan merusak kualitasnya. Oleh karena itu, cuci saja besok ketika hendak dimasak.
2. Potong dalam Ukuran Lebih Kecil
Bila dapat daging banyak, jangan menyimpan utuh 2 sampai 4 kg di dalam freezer. Yang benar, potong daging berukuran lebih kecil, lalu simpan di dalam plastik-plastik berukuran setengah kg atau 1 kg.
Saat hendak dimasak, ambil kantong daging sesuai kebutuhan dan biarkan yang lain tetap beku di freezer.
3. Simpan Dulu di Suhu Sejuk Kulkas
Agar awet, daging yang hendak disimpan di freezer ditaruh di dalam kulkas yang sejuk terlebih dahulu selama 4 sampai 5 jam. Setelah dingin, baru masukka ke freezer.
4. Cairkan dengan Suhu Normal
Penting untuk dicatat, jangan cairkan daging beku dengan air panas saat akan memasak. Letakkan dulu daging tersebut di bawah air suhu normal dalam keadaan terbungkus plastik rapat.
Setelah empuk, barulah buka plastik, cuci hingga bersih, lalu daging siap untuk dimasak.
(Avrilia Wahyuana)
Foto : Daging Kurban (sumber foto vemale.com)